giovedì 28 marzo 2013

Spaghetti and Meatballs

Io e mio marito con i suoi fratelli, circa una volta al mese, siamo soliti organizzare per il pranzo domenicale, un happening culinario che faccia esplodere le nostre papille gustative e anche il buonumore. 
E' un pretesto per stare insieme, chiacchierare, spupazzarci i nostri bambini e insieme fare un pò di baccano!
Ogni volta scegliamo un tema diverso per esempio: un piatto caratteristico della cucina romana e quindi c'è stato l' "Amatriciana Lunch Happening", un piatto gustosissimo tipicamente americano " Maccaroni & Cheese Lunch happening"; qualche mese fa abbiamo fatto anche questo happening in onore del cartone animato "Lilli e il vagabondo": "Spaghetti & meatballs", che dire? Riuscitissimo!
Sicuramente è un piatto che v'intriga, allora vi propongo qui sotto la ricetta americana originale passo dopo passo, cosìcchè possiate proporre questa speciale portata unica ai vostri amici e parenti senza alcuna difficoltà.









Per le polpette:
2 fette di pane bianco in cassetta spezzettato,
75 ml di latte,
200 g di manzo macinato,
100 g di maiale macinato,
100 g di vitello macinato,
30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato,
3 cucchiai di prezzemolo frsco tritato,
1 tuorlo d'uovo grande,
1 spicchio d'aglio tritato,
sale q.b.,
pepe nero macinato q.b.,
300 ml d'olio di semi per friggere.
Per la salsa di pomodori:
2 cucchiai di olio di oliva,
2 latte di popa di pomodoro,
una cipolla piccola tritata,
2 spicchi d'aglio interi, sbucciati,
500 g di spaghetti,
sale e pepe q.b..


Preparazione:

Mescolare il pane e il latte; farlo riposare per 10 minuti.


Schiacciare il pane con la forchetta e unire il tuorlo d'uovo, mescolare.


Aggiungere tutta la carne macinata e il formaggio.

 

Unire anche l'aglio tritato, il prezzemolo, salare e pepare.







Mescolare bene il composto.





Con le mani umide, formare delle polpettine rotonde di circa 3 cm.



Scaldare l'olio in una padella con bordo alto e capiente su fuoco medio-alto.
Quando l'olio sarà bollente, cuocere le polpette in uno solo strato, finchè saranno ben dorate da tutti i lati.




Nel frattempo, preparare la salsa di pomodoro.
Scaldare l'olio in una padella e far soffriggere la cipolla per circa 5 minuti.


Unire l'aglio e il pomodoro, facendolo sobbollire, mescolando spesso, per circa 10 minuti, fino a quando la salsa si addenserà.






Salare e pepare a piacere.
Unire le polpette alla salsa e lasciare sobbolire per altri 10 minuti.


Cuocere la pasta in acqua salata.
Scolare e condire con il sugo di polpette.
Servire con una spolverata di Parmigiano grattugiato.


Con questa ricetta partecipo al contest di Mela e Cannella: "I cibi dei cartoni animati"


martedì 26 marzo 2013

Crema pasticciera alla fragola

La primavera è arrivata già da qualche giorno, anche se guardando il meteo non si direbbe, e presto porterà sulle nostre tavole tanti colorati e profumati frutti di stagione.
Per questo oggi ho pensato di pubblicare una ricetta facile facile ma veramente carina che ripropone la classica crema pasticciera, questa volta in veste fragolosa.
Io veramente l'ho preparata per mio marito in occasione della festa del papà.
Quel giorno una coppia di amici è venuta a trovarci per conoscere il nostro pupo: non ho fatto in tempo a mettere in tavola la crostata che... già era terminata!
Ah dimenticavo, siccome in questi giorni con la nascita del piccolo ho molto meno tempo rispetto a prima, ho utilizzato una base pronta di pasta frolla prodotta artigianalmente a Verona; così praticamente la mia crostata di crema pasticciera alla fragola si è preparata in un batter di ciglio!


Ingredienti:

500 gr di fragole,
300 gr di latte,
2 tuorli,
50 gr di zucchero,
30 gr di fecola,
scorza di un limone non trattato.

Preparazione:

Sbattere le uova con lo zucchero.

Scaldare il latte e unirlo alle fragole.

Aggiungere la fecola al composto di uova e zucchero e frullare le fragole con il latte.


Unire il composto di latte e fragole al composto di uova, zucchero e fecola, poco per volta.

Mettere sul fuoco a fiamma bassa, aggiungere la scorza del limone e mescolare fino ad addensamento, aiutandosi con una frusta a mano per evitare il formarsi di grumi.


Quando la crema avrà raggiunto la giusta densità, lasciarla raffreddare.


Bagnare con 3 cucchiai di latte la crostata, ma non il bordo, così da mantenerlo friabile.


Ricoprire la frolla di crema.


Spolverizzare la crostata di zucchero a velo, di riccioli di cioccolato, decorarla con fragole fresche, oppure lasciarla al naturale, come preferite.




Dedico questa ricetta fragolosa alla piccola Cecilia, la pupetta del blog "Recipes Hunter", 
che da poco ha compiuto il suo primo anno di vita: 
UNA CROSTATA ALLA CREMA DI FRAGOLE PER TE, CHE SEI UNA FRAGOLINA DOLCE TUTTA DA MORDICCHIARE!!!

Con questa ricetta partecipo al contest di Recipes Hunter "The big one"




lunedì 25 marzo 2013

Colomba pasquale

Siamo nella settimana che precede la Santa Pasqua e per questo ci tengo a postare in anticipo la mia proposta culinaria per quel giorno, in cui, sicuramente con parenti e amici, vi radunerete attorno ad un tavolo per stare insieme e condividere il buon cibo, preparato da mamme, nonne e magari anche proprio da voi!
La colomba che vedete qui sotto l'ho creata con una mia carissima amica calabrese, quel pomeriggio insieme ci siamo divertite davvero tanto e devo dire che il risultato ci ha davvero soddisfatte.

Ingredienti:

150g di farina 00,
150g di fecola di patate,
200g di burro,
150g di zucchero,
4 uova,
succo di 1/2 limone,
1 bustina di vanillina,
1 bustina di lievito per dolci,
1 pizzico di sale,
100g di gocce di cioccolato al latte.

Preparazione:

Mettere in una ciotola 150 gr di fecola, 150 gr di farina, 200 gr di burro e amalgamare, impastando bene.

Aggiungere 150 gr di zucchero e 4 uova intere; continuare ad impastare in modo vigoroso il composto.

Aggiungere una bustina di lievito per dolci, una bustina di vanillina, un pizzico di sale, un goccio di succo di limone.

Impastiamo tutto il composto e alla fine mettiamo le gocce di cioccolato.

Rovesciare l'impasto nello stampo a colomba.

Infornare a 180 gradi per circa 45 minuti.


Una volta cotta, mi sono divertita a decorare la mia colomba pasquale con la pasta di zucchero.
Prima di tutto ho disegnato e ritagliato una colombella che mi servirà come decorazione finale.


Ho decorato e perfezionato la colombella con gel bianco all'aroma di vaniglia, definendone il contorno; ho infilzato uno stuzzicadente fino a metà della colombella e l'ho lasciata infine asciugare per circa un'ora.


Nel frattempo ho ricoperto la colomba con pasta di zucchero bianca.


Con gel color marrone all'aroma naturale di cioccolato, ho decorato la mia colomba, disegnando un ramoscello di fiori di pesco.


Con degli stampini ho ricavato dei fiorellini utilizzando pasta di zucchero bianca che ho pigmentato di rosa.


Per terminare ho posizionato la mia colombella sull'impasto della colomba.


Colgo l'occasione per augurare un sincero augurio di serena Pasqua a tutti voi lettori


domenica 24 marzo 2013

Introduzione


4.03.2013 h 15.43
FIOCCO AZZURRO A MESTOLI IMPAZZITI!

E con lui ben 3 collaborazioni prendono il via!

Fiera di iniziare questo nuovo percorso che sicuramente mi darà molte soddisfazioni, nella mia testa frullano schizzi di ricette: snack salati, dolci mono porzione, primi piatti innovativi... 
Prendo appunti e... A prestissimo per una nuova ricetta!

Grok

Grok - Snack croccante di Grana Padano


Da buona padana il formaggio Grana Padano la fa da padrone nel frigorifero di casa mia, ancor di più da quando mi sono trasferita a Roma. Lo adoro in tutte le salse: grattugiato sulla pasta (non manco mai di metterlo), come antipasto insieme ad uva, miele, pere e noci, semplicemente da solo per riempire un leggero languorino a metà giornata. 
Il re dei formaggi italiani è il protagonista anche in questo originale snack che si presta ad essere gustato in varianti salate come finger food, antipasti, primi piatti e secondi;  e perchè no, anche in quelle dolci.

Era una mattina di metà marzo quando il corriere suonò alla porta e mi consegnò questa scatola che già al primo sguardo incuriosiva la vista e non solo...


Una foto era di dovere ma poi fremevo dalla voglia di aprirla. E... WOW!


C'è la versione classica, quella al gusto deciso e quella con i cereali.
Sono talmente entusiasta che non sò da quale iniziare... Ecco sì, una ricetta immediatamente m' illumina la mente e le papille gustative si mettono in moto; corro in cucina e metto in moto anche le mani per creare una ricetta sfiziosa con gli snack Grok: non vedo l'ora di assaggiarli! A presto.